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新鲜的黄牛肉切成一坨一坨放到加了酱油和醋的热水里先烧开，再接着熬。
熬到半个时辰的样子起锅，变成了一只只成人拳头大的肉坨坨。
孙氏把这些肉坨坨晾晾，准备生姜蒜末干辣子花椒等配料，然后再把这些肉坨坨切成一片片薄薄的牛肉片。
起锅烧热油，放入事先准备好的配料，煸炒出香味儿来，再放入一大盘的牛肉片，加入盐巴，就是一顿翻炒。
放了将近两碗清水，淹没牛肉，农家的锅盖是用木头做的锅盖，不像现代的那种不锈钢或者玻璃盖子。
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