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想想那一百亿种食材，再想想流风和凌道子两人的年纪，其实结果如何已经不言而喻。
对许多美食家而言，他们接触的往往是一名厨道之人最终的成品，也就是端上来的那一道道菜肴，此时他们去点评这些菜肴的色、香、味、型和道意相对来说难度并不是太大，但是，如果让他们去深究菜肴之中每一种食材的来龙去脉，那难度就会陡然升高！
可是，在法尔克这些美食家的眼里，只有做到这一步，你才有可能对菜肴做出最恰当的点评，给出最合理的意见，这一点李运和小星也是无比赞同的。
在小星看来，每一种食材都有它自己的特性，如果研究到分子、微子和极子水平去，就可以发现它们最终极的形态和特征，而这非常有利于进行食材的搭配。
在一个菜肴的配方当中，什么样的食材搭配在一起，用什么样的烹饪手法将它们完美融合在一起，是关系到能否出品一个最完美菜肴的关键！
虽然说不同地方有各自不同的烹饪方法，做出来的美食也各有特点，但在这些美食当中也会分出一个高中低出来，有的地方和有的厨道之人做出来的菜肴就是比别的地方和别的人做出来的要好吃，要好看，要有滋味，其中的主要原因就是他们的配方和烹饪手法最有利于激发食材中的特性分子，并使得它们更好地进行融合，相互激发，使得总体水平要高出一个档次！
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