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老夫人终于吃到了久违的硬菜——一整个大肘子，先抹上一点红糖，放进油锅里炸了一下，等外皮都有点儿炸得变色，就捞起来，然后再抹上料汤上锅蒸。
竹子的大蒸笼，不会有水蒸气滴下来，唯一缺点就是需要盯紧点，确保锅里的水不要干了。
最后，蒸了足足两个时辰的大肘子，是做到了真正的皮酥骨软，筷子所到之处，肉肉都应力而烂。
至于入口，那就更是入口即化的口感了。
老夫人一口一筷子肉，吃得根本停不下来，甚至还有一种热泪盈眶的既视感。
杨氏看得直犯嘀咕：这怎么比我还馋肉？这杨家，总不能吃不起肉？
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